Annonce
Mad og drikke

Opskrift: Fiskens fiskefrikadeller

Skagen Fiskerestaurants fiskefrikadeller. Foto: Birgitte Carol Heiberg

Det skal du bruge (til 20 styk):

1 kg fiskefars (kun hvid fisk - fra din lokale fiskehandler)

300 g hakkede løg

1 fed hvidløg, hakket

Cirka 350 g mel

2 æg

Hvid peber

Cirka 3 dl fløde

Sådan gør du:

Fiskefarsen røres sej med salt og peber - tilsæt mel.

Herefter røres løg, hvidløg og fløde i. Til slut æggene.

Farsen må endelig ikke røres for længe eller ved for høj hastighed.

Efter æggene er tilsat, er det vigtigt, at farsen kun lige samler sig. Den kan med fordel hvile i et par timer.

Servér fiskefrikadellerne med løgkompot og godt rugbrød.

Løgkompot

Det skal du bruge:

1 kg løg

3 dl vand

6 cl eddike

2 dl hvidvin

100 g sukker

10 g salt

Laurbærblade

Hvid peber

Cremefraiche, mayonnaise og grov sennep (cirka 1 stor spsk. af hver)

Sådan gør du:

Løg pilles, halveres og skæres i skiver fra rod til top.

Kog løgene, til de er møre, i de resterende ingredienser.

Rør med jævne mellemrum, for at alle ingredienserne bliver møre samtidig, og tjek konsistensen.

Når de er møre, sigtes de og køles ned til køleskabstemperatur.

Løgene vendes sammen med cremefraiche, mayonnaise og grov sennep.

Annonce
Kultur For abonnenter

Dagens magasinfund: Skulle du tigge i 1500-tallet, skulle du bære tiggertegn

Danmark

Fredagens coronatal: 1085 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Livsstil

Et hul i det koksgrå skydække, og straks var kørestolen skiftet ud med svæveflyet: - Det var en vild følelse af bare at være fri

Alarm 112 For abonnenter

Politiet om millionskyldneren på Bilkas p-plads: - Han havde pengene, og han skyldte dem, så vi tog de 3800 kroner

Viborg FF

Viborg FF-træner før debut i midtjysk derby: - Det er meget mere end en fodboldkamp

Debat

Den glemte strejke kan blive den, vi husker

Livsstil For abonnenter

- Vi er hinandens sparringspartnere

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Livsstil

Inges køkken: Tomatpie

Viborg

Overraskende gæst i villahaven: Fisketyven fra Houlkær afsløret på video

Danmark

Albert Dyrlund er død: Youtuberen drømte om opmærksomhed, men ville også gerne af med den

Alarm 112

Opbremsning gik galt: Motorcyklist mistede herredømmet og kurede 25 meter hen ad asfalten

Viborg FF For abonnenter

To som bestemt ikke elsker hinanden - fire nedslag i historien om rivaliseringen mellem Viborg FF og FC Midtjylland

Rundt om Viborg

Godt år for købmand: Ti-doblede overskuddet på et år

Annonce