Lige ind i tidsånden: Kartofler kan erstatte kød

Rene Schröder er både uddannet bager og konditor - samt levnedsmiddelkandidat - og det bruger han blandt andet til "at lege" med, hvordan kartoffelfibre kan indgå i forskellige brødformer. Her er han ved at lave pizza. Foto: Morten Pedersen

På kartoffelmelcentralen i Brande udvikles hele tiden nye produkter af stivelseskartofler fra blandt andre fabrikken i Karup. Aktuelt handler det blandt andet om at udnytte kartoffelproteinerne til menneskeføde.

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce
Annonce