Vi bruger cookies!

viborg-folkeblad.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.viborg-folkeblad.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere


Vinbaren på Nytorv skifter ejer

Nicolaj Jørgensen etablerede Vin & Vinbaren for tre år siden og har måttet indse, at der simpelthen ikke er timer nok i døgnet til at nå det hele. Derfor har han valgt at sælge stedet. Arkivfoto: Jacob Kaas.

Vinbaren på Nytorv skifter ejer

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Nicolaj Jørgensen, der stiftede Vin & Vinbaren i 2014, må erkende, at han ikke har timer nok i døgnet. Derfor har han netop afhændet stedet til Mathias Serup, der i forvejen driver Bar Smil.

Viborg: - Hvis jeg kunne få en garanti fra min læge om, at jeg bare kunne fortsætte med at arbejde 90 timer om ugen, indtil jeg fylder 70, uden at mit helbred ville tage skade, så ville jeg gøre det, siger Nicolaj Jørgensen om beslutningen om at sælge sin elskede vinbar - Vin & Vinbaren.

Men han har simpelthen ikke timer nok i døgnet og vil hellere stoppe, mens legen er god.

- Man skal være voksen nok til at tage en beslutning. Jeg kan ikke koncentrere mig nok om tre forskellige steder. Enten er jeg 100 procent til stede, eller også skal jeg lade være, siger Nicolaj Jørgensen, der driver Vin & Vin og Frk. Ost på Koldingvej.

Han understreger, at han har det fint og ser frem til at koncentrere indsatsen på Koldingvej.

Længere dialog

Så nu er beslutningen altså taget.

Vin & Vinbaren skal på nye hænder, og Nicolaj Jørgensen glæder sig over, at stedet overdrages til 29-årige Mathias Serup.

De to har faktisk over længere tid været i dialog om stedet. Først i spøg, men løbende mere og mere seriøst indtil altså forleden, hvor aftalen kom i stand. Dog er det endnu ikke aftalt præcist, hvornår overdragelsen skal finde sted, og 29-årige Mathias Serup har heller ikke alle detaljerne på plads for, hvordan han vil drive stedet videre. Men han understreger dog:

- Jeg vil køre stedet videre i samme ånd som hidtil. Nicolaj har skabt et sted med en helt særlig atmosfære og et godt publikum, og det vil jeg bygge videre på, siger Mathias Serup.

Nu kom chancen

Mathias Serup driver også Bar Smil i Vesterbrogade og en navnebror i Aarhus.

- Jeg har endnu ikke helt nået at planlægge detaljerne for overtagelsen, siger den nye ejer, der ser meget frem til at drive Vin & Vinbaren videre.

- Det er et rigtig hyggeligt sted, som jeg kender godt. Vi har tidligere snakket om, at jeg skulle overtage stedet, og da chancen så endelig bød sig, så slog jeg til, siger Mathias Serup.

Vin & Vinbaren har åbent onsdag og torsdag fra 16-22, fredag fra 14-23 og lørdag fra 12-23. Udover vin, øl og spiritus kan man også få en let tapasanretning.